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2017-08

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2011麦味噌完成

我が家では味噌を自分で作っています。
今食べているのは味噌作り2年目のもので
とうとう1年間自前味噌で過ごすことが出来ました。

今年は4月に米麹と麦麹の2種類の味噌をしこみました。
そのときの様子はコチラ

麦麹は出来上がりが早いのに、
そのことをすっかり忘れていて、
先日おそるおそる開けてみました。
少し表面がかびていたけれど、多めにぬぐいとればOK!
2011完成麦味噌

我が家ではお味噌汁=夕食の確率が高いので、
麦味噌もあっという間になくなりそう。
これがなくなったら米麹のお味噌もあけてみようと思います。

父が初の家庭菜園で大豆づくりに挑戦していて、
うまくいったら味噌にするつもりでしたが、
あえなく撃沈
来年またがんばってくれるそうです。
期待してマス

もちろん今年も市販の大豆でよいので
味噌作りできたらいいな~。

自分で作ったものを食べるのは
子供もとても楽しい事なんですよね~
ちなみに長女は最後まで作業するけど、
次女は飽きっぽいので味噌玉づくりもすぐ終わりにしちゃいます。
そのくせ「これ私の作った味噌!」とアピールがうまいのは次女。
2人目の習性か?

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手前味噌はうまいですよね~。我家も今年半年は自家製味噌で過ごせました。
今年も仕込むため材料はそろえ出してます。
ちなみに私も家庭菜園で大豆収穫試みましたが、撃沈です(涙)大豆はなんだか
難しいですね~

大豆って難しいですよね。
肥料が足りないのか、一生懸命作っている父が
ちょっとお気の毒で。(しかも私は食べる専門だし^^;オイオイ)

材料あつめは麹でしょうか?
麹ってけっこうシーズンになると売り切れで焦ってしまいます。
今のうちなら大丈夫かな?


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